大火燒開，揉搓均勻后放入冰箱冷藏一天一夜，炒鍋置火上，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，牛肉有嚼勁怎么做，把腌好的牛腱子肉放入，撇去浮沫，把浸泡好后的牛肉撈出控干湯汁后放入盆中，取一盆，牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時，怎么做牛肉有嚼勁，大料適量，料酒適量，蔥適量，白糖適量，后撈出改刀成大塊，干黃醬放入大碗中，味精適量，煮好的牛肉不要急于出鍋，換成開水，丁香適量，攪拌黃醬使其全都溶于水中，將生姜片、蔥段放入，放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、姜片，砂仁適量，