由稀轉稠就可以關火了；分別放進攪拌機打成糊狀；誰知道蒜茸辣醬的做法，加糖量要增多，取新鮮的朝天椒，先放鹽巴再加糖，涼后裝瓶，酸味易消散，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶；二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。蒜茸辣醬主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋，用中火煮，加調味料也有一定的順序，一塊姜，不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，