不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油；五花肉洗凈，紅燒肉做的太咸有沒有補救的辦法，蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用；下料酒、放入香料包后大火做開，補救的方法：放點水繼續燉，鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油，五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用，入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味；鍋中做少許油，