放一旁待用；用電動打蛋器打至粗泡；蛋黃里加入適量的細砂糖，送入預熱好的烤箱里170度，將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊；換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，為什么剛烤出來的蛋糕是酸的，繼續用電動打蛋器打至干性發泡；用刮刀抹平表面，正確做法如下：看不見油星；一次性加入玉米油，一次性加入牛奶，取出后立即倒扣放涼，烤60分鐘；將蛋黃蛋白分離，低筋面粉過篩兩遍，