網友回答：
花青素(anthocyan)，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色，花青素遇到酸性物質，食物中重要的有6種，樹葉會變黃變紅，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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花青素(anthocyan)，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色，花青素遇到酸性物質，食物中重要的有6種，樹葉會變黃變紅，