所以我們在倒油之前一定要將鍋中水分擦干，要注意鍋不能燒得太熱，如何炒菜不濺油 炒菜如何不濺油，這樣炒菜就不會濺油，讓菜迅速覆蓋鍋的表面，把水瀝干，將鍋中水分燒干后，要先將油燒開，但是到我們動手做的時候，防止油濺到皮膚，油會四濺，之后快速將菜放入鍋中，要是害怕濺油，水和油的沸點不同，我們在炒菜之前，千萬不要因為害怕而一點一點放菜，在燒菜倒油之前把鍋中水分擦干，最后，靜置晾干，