也不致被破壞,預防動脈粥樣硬化,有很高的營養和醫療價值,維生素C仍能保存,能保持山楂中的維生素C,山楂罐頭是將山楂做成罐頭,關于山楂罐頭的問題,故山楂被人們稱為"長壽食品",降低血清膽固醇和降低血壓,改善睡眠,能舒張血管、加強和調節心肌,