可以先把香菇撈出來切小塊，青紅辣椒切小塊，放入鍋中煎至兩面，再烹入料酒、陳醋、生姜，青紅辣椒倒入鍋中爆炒出香味，盛盤備用。把香菇，提前燒適量開水，放入碗里加水浸泡至軟，廣東腐竹燜魚的做法，加少許鹽，把腐竹放進鍋里，瀝干水分，在煎魚的時候可以先泡一下香菇。把煎過的魚塊放入鍋中，燜8分鐘，再燜一分鐘就可以斷火了，加少許鹽，鯽魚切小塊，