網友回答：
玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料；豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，一個半小時，開鍋后撇去浮沫；將焯好的豬蹄用醬油、上色；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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