鍋里放適量清水，剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；水里加姜片、料酒；悶2分鐘即可；具體步驟：將姜末、料酒、鮮抽、醋、鹽、糖、胡椒粉，清蒸紅膏蟹做法如下：