沖洗后倒掉洗米水，靜置30分鐘；將米放入電飯鍋中，即可開始煮飯；煮好的米飯先不要開鍋蓋，然后等飯稍涼時即可捏制飯團或壽司了，取適量米用水沖洗，壽司里米和糯米的比例是2比1，