海蛇干用開水浸泡30分鐘，把腌好的雞肉放進燒開水的鍋中，泡好的海蛇干撈出刮掉蛇皮上面的細小鱗片，加入姜，海蛇干煲湯兩人吃需下多少海蛇干，需要海蛇干約80克，做法：先大火燉開，把雞肉海蛇干放入燉鍋中，燒開時用勺子撈出些漂浮的渾濁泡;