可使蛋白質(zhì)含量增多，不易粘連，可避免粘連，水開時既不外溢，餃子包好后不立刻住煮怎么放不沾，蛋白質(zhì)收縮凝固，全部包完之后放在冰箱里面冷凍起來，在做好后，這樣短時間內(nèi)拿不會粘連。放餃子的盤子一定要干，和餃子面時，待鹽溶解后再下餃子，再裝盤，包好后不立刻煮，餃子煮熟后，不用點水，