網友回答：
因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；加入蔥、姜和足量的冷水；撇去浮沫，燉大骨湯什么時候放醋，然后倒入酒適量；去除骨頭縫中的血沫和雜質；燉至2至3小時后出湯即可，將骨頭放入溫熱水中，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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