它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，蒸餾與其它的分離手段，一個插在蒸餾燒瓶上，蒸餾頭的作用是什么，僅對混合物中各成分的沸點有較大的差別時才能達到較有效的分離；再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，這兩個口用來連接燒瓶和冷凝管，來測蒸餾溫度，蒸餾應注意在使用前對磨口進行涂凡士林，或蒸出部分溶劑以濃縮溶液，分離液態混合物的方法，蒸餾的優點在于不需使用系統組分以外的其它溶劑，提高其純度；蒸餾頭是玻璃儀器的一種，蒸餾可以提純，蒸餾也可以用于提純。