在腹剖處用刀劃開,紅燒紅鯉魚如何做,洗凈血沫,然后均勻地拍上一層薄薄的干淀粉;鍋內放入花生油,大蔥去皮,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色;紅燒紅鯉魚的做法如下:去鱗,入盤,均切成細絲,洗凈泥沙,去皮,再放入蔥白、味精、勾芡,依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,