協調酒店服務與廚房之間的聯系，加強服務員的思想教育，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，認真聽取顧客意見，合理調配服務人員，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作，發現問題及時改正，按要求、規格完成接待任務，酒店領班的職責是什么，特別是重要的筵席要親自擔任接待，每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，在酒店經理領導下，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。