因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程;無機化學概念是弱酸根或弱堿離子與水反應,工業上應用較多的是有機物的水解,水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應,僅用水是很難順利進行的,水中的氫離子加到其中的一部分,水解反應是中和或酯化反應的逆反應,