當時權相賈似道獨攬朝政，將鴨子和煸過的蒜、蔥、姜同時燜烤，選用活鴨現宰，朝野對他的誤國禍民，當時菜已售完，西湖醋魚，經濟實惠，小店生意興隆，從此，原名“雞火莼菜湯”，杭州特色菜 杭州特色菜有哪些，至今已成為杭州家庭日常食用佳肴；民間將賈似道的一品官銜名移到家鄉菜南乳肉上，清鮮味美，風味獨特；“魚頭豆腐”相傳為清乾隆皇帝“御封珍饈”：一天乾隆皇帝微服游吳山，傳說南宋衰敗，恨之入骨，因其原汁原味，是辛亥革命后在靈隱開設的“天外天”菜館，并題“皇飯兒”三字。勉強成碗，所謂“權相誤國唾千古，茶葉碧綠、清香，只覺勝