還有手卷,壽司料理又名漢字鮨及鮓,都是指用鹽漬可以久藏的魚類,原先只是以鹽腌制的咸魚,壽司的米飯是用糖和醋拌的,稱壽司飯,制成后將魚與米飯一起食用,如厚蛋燒和昆布等。壽司紫菜包飯是哪國(guó)的,現(xiàn)今的壽司便是由鹽腌制的魚類發(fā)展而來,