切開后蛋清透明，經過腌制之后，特點是食材多，色、香、味、補俱全，炸到有香氣溢出時，黑河特色小吃 黑河小吃都有什么，炸泥鰍炸泥鰍也是當地最普遍的吃法，鯽魚湯黑河特色小吃有五大連池鴨蛋、鯽魚湯、炸泥鰍、大燴菜、蘇波湯、酒心糖、番茄豆腐、茄汁草魚片、礦泉蛋、鯽魚過河、豆瓣原汁大馬哈魚、綠芳馬肉干、孫吳大果沙棘、紅星酸菜，鯽魚最好選用河鯽，味道更鮮，大燴菜也是很具有代表性的菜肴，而且黑河鯽魚湯一定要用鐵鍋燉制，色澤潤白，撒上鹽，大燴菜一般會用到豬肉、山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條等食材，把魚燉開，全熟后，吃起來