如果蒸好的糯米飯太干或有夾生，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以（甜酒曲），將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，30小時后打開看看，盛出一些后會發現四周也都是滲出的米酒汁，甜醪糟制作方法，將成塊的酒藥放到保鮮膜上隔著保鮮膜用搟面杖搟成粉狀，主料：糯米500克，將容器套上兩層保鮮膜，然后放到溫暖的地方，中間用干凈的勺子挖一個圓洞。美味甜醪糟制作方法，一起將酒藥(酒曲)和米飯攪拌均勻，將酒藥(留出一點點)直接或者用一小勺涼開水化開放入糯米飯中，將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘將糯米淘洗干凈，具體需要多長時