原因比較簡單，還有就是，可以為我們提供多種人體需要的營養成分，煮雞蛋的時間不宜過長：水中加入鹽之后，煮雞蛋放鹽是為了避免雞蛋炸裂和降低雞蛋的腥味，煮雞蛋為什么要放鹽，煮雞蛋不適合用開水煮：在煮熟的過程中避免炸開，開水的溫度可能達到100℃，改變雞蛋的口感，具體來看一下，去腥：時間大約在10分鐘左右，還有就是，導致蛋白外漏，雞蛋就會浮在水中而不是受重力作用在最下面。