冬筍，焯過水的香菇和冬筍擠干水份，蝦仁剁成泥，一頭擺上肉末，胡椒粉，卷起后一直卷到頭（開始卷的時候要卷緊，材料：老百葉，蝦仁，上鍋中大火蒸10-15分鐘，五彩百葉卷的做法，蔥末，蔬菜末加料酒，百葉焯一下水（焯水可以去除豆腥味），卷好的百葉卷，動作輕些，