倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，依次在魚身上鋪上蔥絲和彩椒條，蒸鯪魚的做法，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，特別是有蔥絲的地方，將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標(biāo)生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ml、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，要燒到冒煙，最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可，蒸鯪魚的制作方法，輔料：紅椒、黃椒適量，提前燒開半鍋水，將一半的蔥絲塞入魚肚中。腌制的過程中將大蔥切細(xì)絲，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大蔥、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水，從魚背中縫處輕剝一刀