搟平面團，點心師傅教你做蛋黃酥，將油皮搟平，放入烤盤中，并撒上黑芝麻，然后搟成長片狀卷起來，將肉松和鴨蛋黃包入豆沙中，蛋黃酥的做法與配料與圖解，準備低筋面粉100克，揉質微白使其完全融合，搓揉成長條，靜制10分鐘，將靜置好的油皮搓成揪成劑子，上下火200℃，準備熟面粉50克，準備中筋面粉150克，蓋保鮮膜，開水70克和面揉成面皮，