豬肉泥放入碗中加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、雞粉、香油拌勻成肉餡，豬肉泥150克，每100克中即含維生素p750毫克，白胡椒粉少許，香油幾滴，五香粉少許，炸茄夾怎樣酥脆，用廚房紙巾吸干油即可，兩片之間不要切斷，取一個(gè)茄夾放入面糊中，生抽1勺，茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。油鍋加熱至7成，加入鹽、五香粉、雞蛋和適量清水調(diào)勻成厚糊，雞蛋1個(gè)，鹽少許，茄子纖維中含維生素c和皂草甙，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。