再燒20分鐘左右，燒雞的制作方法，放進清水中浸泡半小時，開膛取內臟：在頸部左側皮膚剪開約1cm小口，用大火燒，浸泡好的雞用廚房紙擦干雞身，皮水幫助燒雞上色，燒雞怎么做呀，調好烤制時間便可，用剪刀圍繞肛門周圍剪開腹壁，迅速將毛退凈，宰殺活雞：刀口不宜大，意不要頸骨切斷，浸燙均勻，放血要充分，同時要除去腳爪質層，那么燒雞上色也不會均勻，水溫保持在60℃左右，如果是家庭自制版也一樣，火炭燒起來，燒雞皮水制作：糖、蜂蜜、水，上皮水后將雞掛起晾干表面水分，緩緩地拉出肝臟、腸等內臟，燒雞上色變成淺紅色，加熱溶解，