洗凈后瀝水備用；姜4片，調味：花雕酒1/3杯，翻炒一下后起鍋即可，起油鍋（大概2湯匙的油），花雕麻辣蝦怎么做，主料：白蝦16只（約270g），撒上1茶匙鹽，蔥切成蔥花，加入步驟5盛出的辣椒和花椒翻炒，放入準備好的蝦炒至卷曲變色，花雕麻辣蝦的做法分享，余油留在鍋內繼續用；準備干燥的青花椒；干紅辣椒2杯，如果怕炒糊的話可以在步驟2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水變軟后瀝水了再炒，加入干紅辣椒和青花椒中小火翻炒，干紅辣椒用清水沖洗一下，