用手可以拉出大片薄膜即可，大約2小時左右，發酵好的面團排氣，捏緊收邊，松弛好的面團，450吐司面包配方，進行二次發酵，準備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麥粉30克、黃油35克把除黃油以外的其他材料放入面包機中揉成光滑面團。然后自上而下卷起，揉圓，松弛好之后再次如圖搟長。160度40分鐘，二次發酵至模具的九分滿即可，