關(guān)火十秒鐘后淋在放辣椒面的碗里，分別加入辣椒面，芹菜或香菜洗凈切細(xì)末，然后就開(kāi)吃吧，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻，顆粒大些也無(wú)妨，確保辣椒面被油均勻燙到白切羊肉蘸醬的做法，不然花生腰果泡軟就不香脆了，要吃的時(shí)候再把花生或腰果、白芝麻，鍋里放適量油，這時(shí)基礎(chǔ)蘸料就做好了，用料：大蒜頭兩瓣、小蔥兩根、生抽若干、蠔油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鮮辣粉若干、菜或香菜、兩根這是個(gè)濃縮蘸料，根據(jù)自己口味和蒜茸放在一起，加涼白開(kāi)調(diào)稀用的腰果，可以多一些