蓋好鍋蓋；放入蔥、蒜、姜，將魚清洗干凈，小火燉15至20分鐘，放入魚段，食材：查干湖魚、油、鹽、蔥、姜、大蒜、大醬、料酒、紅辣椒、味精、香菜、白糖、胡椒粉，添入適量清水，查干湖白魚怎樣做法，裝盤即可，鍋里放入適量食用油，出鍋前放入味精，