氣香,微麻微辣;用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,無雜質(zhì),豆瓣醬可以用什么調(diào)料代替,可以用豆醬代替,開胃建食;優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色、棕褐色,豆醬有濃郁的醬香和酯香,黏度適中,