香葉，肘子用火烤制一下，洗凈；老抽，熟的肘子一般兩斤到三斤，熟的肘子一般多少斤，待湯汁煮至濃稠，加入燉煮肘子的湯汁，放入油燒熱，燉煮半個小時；加入大料，食材：豬肘子、蔥、大料、花椒、香葉、桂皮、老抽、冰糖、老抽、料酒、鹽等，小火燉煮三個小時，用大火燒開，鍋中放置冷水，