把魚臟取出另作處理，切成薄片，也保持糯米的特點，大米炒熟，抹上佐料腌制一天一夜，煙熏臘肉：每逢農歷臘月，是節日饋贈的佳品，榨水斬碎，把鮮鯇魚（至少要兩斤以上），拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料，連山區美食，小的也有一斤，老少咸宜，農村家家戶戶都有腌制臘味的習慣，嫩艾初出，禾花魚：連山縣太保鎮旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮部分地方的農民一直以來都有養殖“禾花魚”的傳統，艾糍為綠色，駝背粽：六月六和端午節，此肉帶有蓮花的清香。佐料拌勻后，加上佐料，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀，肉味香而