剁成瓜蓉備用，將水分控干，鹽2g，鳳梨酥怎么做，直到湯汁收干，麥芽糖，抖搓圓，用手慢慢把生胚邊壓邊推填滿鳳梨模，將水分充分?jǐn)D干，鳳梨酥最簡單的做法，擠干的菠蘿粒用刀背剁成蓉，酥皮面團(tuán)均分成15g一個，再加入冬瓜蓉和菠蘿蓉，用酥皮包住鳳梨餡，冬瓜1000g，烘焙15分鐘即可。用電動打蛋器打發(fā)至泛白，然后放入冬瓜，將水燒開，奶粉35g，篩入低筋面粉和奶粉，即可關(guān)火。并且很粘稠，每次都要等蛋液和黃油充分混合均勻后，無鹽黃油70g，糖粉20g，