揉成可拉至薄膜的面團，將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團，餡料混合在一起，卷折成長方形，收口捏緊朝下，肉酥卷如何做，將包好的肉酥卷生胚收口朝下放入鍋中，用料1(水油皮)：普通面粉95克、水 38克、豬油38克、糖粉10克，用料3(餡料)：豬肉餡200克、醬料50克、蔥末 、紅椒適量。依次做完，取一個水油皮，制作肉酥卷的方法，用搟面杖搟至長方形，在將左右兩端煎烙上色即可。