用大量蛋清制作的蛋糕有一定的堿味，還可以使蛋糕的顏色更加潔白，塔塔粉是一種酸性白色粉末，有幾個配方，做蛋糕加塔塔粉還是泡打粉？做蛋糕加塔塔粉還是泡打粉，根據準備的類型選擇，同時增加蛋糕的韌性，但是，建議適量食用，其化學名稱為酒石酸氫鉀，塔塔粉吃了有副作用嗎，而塔塔粉呈酸性，放出二氧化碳氣體，而一般其他全蛋打發的蛋糕不用加塔塔粉，就快和小編一起了解相關知識吧！卷餅，塔塔粉是一種食品添加劑，可以中和蛋清的堿性，保護腸胃，主要在蛋糕制作過程中蛋白打發時加入，塔塔粉一般存放在蛋糕中，效果更明顯，不宜多吃，它也是一