見(jiàn)面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；面包怎樣做才好看又好吃， 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，取專用模具或烤盤(pán)：把生坯裝入，能形成光滑的薄膜；用雙手推折卷揉；拌勻后， 雞蛋磕在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，加水，再放入黃油， 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃；烤制20～25分鐘，放入30～35℃的溫水10～15毫升，把烤盤(pán)送進(jìn)烤箱的中格，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開(kāi)面團(tuán)時(shí)不粘手即可：制成5%的稀糖水；