漏絲時漿糊要攪勻，用涼開水調(diào)成均勻稀乳狀，再把和好的芡倒入，根據(jù)需要的粗細度和漏條情況適當(dāng)調(diào)節(jié)含芡量和含水率，和面：待打好的芡迅速倒人淀粉，試漏：面和好后，備好1口鍋，漏勺1個，