攥干水分；將斷生的小白菜撈出過(guò)涼水，面粉中放入酵母、泡打粉、適量溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，準(zhǔn)備所有食材；用40度以下溫水和面，將面團(tuán)切成大小適中的劑子，鍋中放入溫水，牛肉餡中加入白胡椒粉、料酒、鹽、糖、姜粉、五香粉、花椒粉、花椒水、醬油等攪打均勻，在面皮中放入適量的餡料；然后點(diǎn)火鍋開(kāi)后蒸15分鐘即可，牛肉小白菜包子最正宗的做法，餡料中的蔥末要最后放，在調(diào)好味的肉餡中放入蔥花，