應盡量少做莖葉類蔬菜,如果同時購買了大量蔬菜,例如:莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,根莖類和花菜類居中,很多的蔬菜中都含有非常豐富的硝酸鹽,比如大白菜、菠菜等,這些硝酸鹽會被還原成有害的亞硝酸鹽,蔬菜能過夜嗎,那么再加上隔夜保存,