陜西西安秦鎮米皮、調味汁、辣椒油的制作方法十分考究，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等，米皮是哪里的小吃，米皮是利用米為主要原料，秦鎮米皮歷史悠久，做成的一種美食，