網友回答：
根霉菌的繁殖過程是需要氧氣和溫度的，根霉菌才會進行旺盛的繁殖，在米酒釀造的整個過程中，同時還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，自釀米酒都是使用成品的酒曲，按規定用量添加的酒曲，已經產生的酒精也會被氧化為醋酸，防止更多的氧氣進入米酒中；米酒太干不出酒長白毛怎么辦，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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