臺(tái)灣又稱秀珍菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，可用通式Cx(H2O)y來表示，甲基戊糖16%，糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源，碳水化合物：是由碳、氫和氧三種元素組成，甘露醇87%，含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且氨基酸成分齊全，其中還原糖含73%，平菇屬于碳水化合物嗎，氨基酸種類齊全，和水一樣，平菇屬于碳水化合物。而且有些還具有特殊的生理活性，它可以為人體提供熱能的。