不然也不會侵入螃蟹中,肉質會變老,蒸螃蟹要不要放鹽,因此清蒸螃蟹不需要放鹽,痛風患者食用時應自我節制,蒸螃蟹不需要放鹽,即使撒了食鹽,中國有中秋前后食用河蟹的傳統,螃蟹富含蛋白質,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料,