網友回答：
復炸一遍：先用5-6成熱油溫中小火將蘑菇炸熟，然后等油溫加熱至7成，變得趴軟，最好是和淀粉混合使用或者單用淀粉，將蘑菇炸脆，焯水之后，炸出來吃著不那么脆了，首先清洗之后不要焯水，干炸鮮蘑怎么做比較脆：炸鮮蘑用焯水嗎，而且蘑菇也會變得較軟爛，口感大大降低，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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