如果生蠔的個(gè)頭比較大,剝殼的生蠔3分鐘左右,生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸,生蠔要蒸多久,蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性,帶殼的生蠔因?yàn)橥鈿け容^堅(jiān)硬而且縫隙比較小,所以蒸的時(shí)間需要稍微長一些,