酥油是似黃油的一種乳制品，藏區人民最喜食牦牛產的酥油，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物，酥油是藏族食品之精華，黃油和酥油一樣嗎，營養豐富但含脂量很高，