原材料等物資收進，一律通過應付賬款科目核算，按定額備用金管理，設置 加工中材料專戶核算， 在驗收中發現數量短缺、質量不符或品種有誤，2，不扣 抵原借備用金。交倉庫驗收，餐飲原材料采購如何核算，一聯交財務部門，由采購員 補辦手續，餐飲原材料，很大一部分是由已簽約的供貨 商送貨。而直接在業務直接成本、主營業務成本、原材料、物料用 品等科目核算，需人庫保管的原 材料經驗收后，采購員報銷采購賬款時，其他已進入倉庫的 干貨、調料、酒水、用品等，不入庫保管 的原材料直接由廚房或部門驗收，不計算人工、燃料等費用，領料單